培训。
能说会道的老张，负责接待客人和收款；在家乡开过饭店，对做饭并不陌生的老牛，负责跟着孟庭松，在后面做炒面；还有两位老羊负责收拾餐桌，老吕负责在后面洗碗。
一开始，孟庭松觉得人手不够，还曾经犹豫过。他觉得加上苏秀秀过来帮忙，总共才六个人，未必能把这么一家中餐铺子做起来。
可苏秀秀却说：“客人不用等着点餐，想买什么到餐台来点就是。也不用服务员帮着招待，看到合适的位子，自己过去坐就是了。这样一来，就不需要那么多人手了。
关键是咱们出菜速度得快，最好提前准备好一些。尽量不要让客人久等了。这样一来也就没什么问题了。”
孟庭松听了苏秀秀的话，也觉得有几分道理，就答应几人一起来经营餐馆试试看。
他们又托瞎婆婆选了个好日子，他们这第一家店总算尝试着开始营业了。
当然，开业之前，苏秀秀也进行了一些宣传活动。
因为附近就有两家老马杂货铺，苏秀秀干脆就印了一些优惠券，后面有地址和介绍。
成品出来之后，苏秀秀就把那些东西交到了杂货铺店员手里，店员们会在收款的时候，把优惠券送给客人。
这年月，能便宜就算是件大好事。拿着优惠券过来吃饭，一律打折，还会送以小碟子小菜。
一时间，拿了优惠券的顾客人，都挺想过去那家中式快餐店吃饭。
何况这家店的饭菜也不贵，装修得也很好。客厅里亮堂堂的，看上去就干净。
不管怎么说，他们也算是借了杂货铺的光。到了开业当天，店里的买卖还是比较火爆的。
调料包是孟庭松提前做好的，端出来的炒面，不仅色泽漂亮，而且吃起来也十分美味，让人恨不得能把舌头吞进肚子里。
再配上精心制作的小菜，简直就是一绝。
吃着吃着，有人就跟负责收盘子，擦桌子的老羊打听，“老板到底是什么来路？怎么这份炒面做得这么好吃。”
这些老羊之前都被培训过，他自然也知道怎么回答。
“您这也算问巧了，我们孟老板家里几代传承的师傅。祖上还曾经在御膳房工作过呢。”
食客们一听这话，顿时就觉得有些不可思议。
这样的大厨不是应该在大管子做饭么？怎么可能会在这里当厨师呢？
一时间，有些顾客就忍不住怀疑。
老羊又对众人解释道。“我们孟老板的父亲在城府胡同那家私房菜馆里工作。”说到这里，他又笑了笑。
“年轻人的想法跟老辈们的想法可不太一样。这不是我们孟老板在这里，又开了一家这样的店么？”
虽说大多数人都没去过私房菜馆，可他们多少还是知道一些的。
有人说，成府胡同的私房菜馆里，有全京城最美味的饭菜。只不过那些菜价格不菲，普通
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