一夜无话。
次日清晨,一轮红日冉冉升起,给这个冬日带来几分暖意。。
楚牧峰早早就和东方槐西门竹起来了,肩负重要任务的他们,哪能安心睡到天亮呢。
春鼓楼。
这就是开门迎客的一家早茶店。
“老板,小时候我就经常跟着家里长辈来这里吃茶社,这家的茶社已经有上百年历史,在整座广陵城都非常有名。”
“而且这家的招牌就是全年不歇,所以说就算是过春节也照样开张。”东方槐说到这里,稍稍压低了声音。
“这里也是个小道消息的流通地,南来北往的人不少,消息十分灵通。”
点点头,楚牧峰面带微笑道:“那咱们就边吃边听着吧,你是这里的熟客,你来点,多点点儿,饿了。”
“嗯!”
在广陵的早茶店一律都叫做茶社,每家茶社供应的早点都是差不多,大致都是四类,茶、面点、肴肉和烫干丝。
这里不得不提下这个烫干丝。
这才是真正考验厨师刀工,一块豆干至少要片上28片,然后再切成细丝,用热水烫上三遍后浇上调料。
这里的调料每家每店都是不同的,都有自己的秘方,秘制的酱油、香油、干虾仁和姜丝调出来的味道可谓一绝,让食客是百吃不厌。
“嗯,不错!”
楚牧峰拿起筷子吃了一口后忍不住赞赏。
这干丝口感柔韧又不散,豆香味道十足,尤其是里面的干虾仁和香菜,带出独特的鲜香味道。
“老板,其实这个烫干丝外还有一种吃法叫做大煮干丝,虽然说都是干丝,但做法却是不同的。”
“大煮,用水煮吗?”西门竹咽下嘴里的包子问道。
“当然不是用水,那个是要用老母鸡汤去煮,除了干丝外再放上鸡丝,鲜虾仁、牛肉丝、笋丝和青菜,味道也是很不错。”
东方槐一边吃,一边跟楚牧峰讲解道。
“那下次一定要尝尝。”楚牧峰点头道。
“老板,您来尝尝这个肴肉。”
东方槐指着一个青花瓷盘子里面的肉片说道:“这个肴肉是道冷菜,只要是吃茶社都会有,做法的话是把猪前蹄去骨腌渍,在白卤水中煮到皮肉分离,最后放在容器里冷却定型,上桌前再切片,您尝尝。”
“嗯,跟北平的肉冻差不多,尝尝!”
楚牧峰夹了一筷子,放到嘴里慢条斯理的嚼着,别说味道真是很特别。
一口就能吃出来肉香,偏偏又不会让人感到腻,搭配上撒好的姜丝,真是越吃越香。
三盘烫干丝,一笼三丁包、一笼烧麦、一碟肴肉,外加三碗鱼汤面。
最后再来一壶绿杨春茶。
这早茶是格外丰盛。
吃完早点,喝着茶水,望着窗外灿烂阳光,看着远处那条缓缓流淌着的小河,楚牧峰忍不住想到了一句古诗。
“春风又绿江南岸,烟花三月下扬州。”
这里果然是个让人乐
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