他截下来准备做成腊肉的。
除此之外,还有一块儿数斤重的猪后臀肉,这一块肉他就不打算做腊肉了,而是要将其处理一下。
这一块猪后腿肉还是很肥的,特别是有一处肥膘非常的厚,这肉,要是处理一下做梅菜扣肉的话,那绝对是一块好肉。
他想了一下,然后拿起菜刀,开始切肉。
他先是费了很大劲的切了一个以拳头大小的肉块下来,然后,拿起菜刀来认真的看了看,用水手在刀刃上试了一下刀刃的锋利程度。
刀不够锋利,所以前面切的时候,非常的吃力。
于是,他就在边上的石块上少了点水,并将菜刀压在石块上,一下又一下的在石头上磨起刀来。
这一块石头,是他中午做饭时,觉得菜刀不够锋利,去外面找回来用于磨刀的。
当时因为要切的肉少,再加上做饭时间很赶,他只是菜刀在上面随便的磨了几下,然后就拿去用了。
可是现在呢,菜刀切配菜的时候还挺锋利,可当他再一次切起肉来的时候又不行了。
而这一次他要把菜刀好好的磨一下,谁说在他看来菜刀太过锋利并没有什么好处,但他也不像现在处理肉的时候太费劲。
三分钟之后,他觉得菜刀已经磨的差不多了,他又拿手指在菜刀刃上试了试,这才满意的拿清水冲洗了一下刀,并准备接下来继续切肉。
这一大块肉,被他切成拳头大小的块,占去了整块肉的一半,而剩下的一半,他特意的将最肥的一部分给分了出来。
这最肥的肉他只留出来了很小的一部分,接着就把剩下的几乎全是肥肉的肉块切成。一块麻将,1/3或1/4大小的小块儿。
等这些切好了之后,马志终于将菜刀收了起来,此刻他将灶上升起了火,并把炒菜的菜锅放了上去。
之后,马志又将所有的肥肉肉丁也下到了锅里,并拿着铲子,翻动起来。
他这可不是做菜,这些肥的肉丁是他用来炼猪油的,所以说平时他们这边并不缺少食用油,不需要他这么节约的还要想办法弄油出来。
把这之所以这么做,就是想着这些肉,既然要处理,想要长久的保存,那么炼猪油也算是一种方法。
炼出来的猪油,可以留着以后做猪油拌面,猪油拌饭,甚至用猪油炒青菜,这些,味道都很好,能让人味是大开。
而炼猪油最大的好处,就是早上,如果时间太紧,简单做个猪油拌面,会很省时间,而且下一次如果连队里有人来的话,就算没有了肉食,他也能做出能招待人的饭菜来。
马志可是知道,草原5班除了平常配送给养的人之外,以后指导员还会再过来的,而且还有可能带来一个宣传干事。
他可是想好了,到时候一定要招待他们在5班吃一顿饭。
炼猪油,方法可不至这一种,还有一种,是水炼法,那种练法练出来的猪油更白更软。
但是马志没有选择那一种,其一是那个方法要用的时间更多一些,其次,水炼法出的猪油,没他现在这种炼出来的香。
许三多端着步枪,我在外面练习瞄靶,他离伙房的距离可是够远的,但是火房穿出来的炼油的香味还是传到了他的鼻子当中。
许三多被炼油的香味给诱惑到了,他吸了吸鼻子,然后朝火房看了一眼。
“好香啊,看来,班长是真的要给晚饭做个大餐,这么早就开始准备了。”
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