江晓白三人在一张方桌上坐下,一个穿旧军装的女服务员很快走了过来,她对林嘉军道:“老团长,吃什么?”
林嘉军道:“小乐,把老三样各上一份,然后让马班长再炒三个拿手好菜。”
所谓的老三样,就是虾蟹馆主打的香辣蟹、清蒸大闸蟹和虾蟹粥。
余小乐道:“老团长,你们两个大人一个小孩,吃不了这么多的,浪费!”
林嘉军指着江晓白,道:“这是我们虾蟹馆的大老板,他是来试菜的,你按我说的做就是了。”
余小乐把目光转向江晓白,英气的脸上露出两个酒窝,惊喜的道:“江老板好,听老团长说老三样都是你发明的,今天可算是见到真人了。”
江晓白原本一直在想林嘉军说的老三样是什么菜,此时也终于明白了,看了一眼余小乐,笑着道:“你叫小乐啊?”
余小乐点头:“我叫余小乐,战友们都叫我小乐。”
江晓白道:“你说得对,我们只有三个人,吃不完六个菜,就上一个香辣蟹,再把你们马班长的拿手菜上三个。”
余小乐急忙道:“江老板,先前我不知道是您要试菜,我还是按老团长说的上菜吧!”
江晓白摆摆手:“不用,你就按我说的办。”
余小乐看向林嘉军,见他点头,便道:“那好,江老板你先坐会儿,我这就去安排。”
等余小乐走后,林嘉军笑嘻嘻的道:“你不把另外两道菜检验一下?”
江晓白道:“我又不是只吃一顿。”
林嘉军笑了笑:“也是。”便不再纠结这个,跟江晓白介绍店里的情况。
当初江晓白只教他做了香辣蟹、清蒸大闸蟹和虾蟹粥,被他称为老三样,但开饭馆只这三样菜显然不够,好在他招的厨师都是以前部队里的炊事员,人人都有几样拿手菜,他就根据每个厨师的情况,在不同的店里推出了不同的菜作为补充。
江晓白听完后略微沉吟,道:“军哥,你这样做有点问题。”
林嘉军愣了一下,不解的道:“有什么问题?”
江晓白道:“连锁店成功的秘诀在于标准化,也就是每个店的管理、菜品都保持一致,客人无论是去哪一家店都能点到一样的菜,吃到的菜都是一个味道。”
林嘉军道:“可是每个厨师擅长做的菜都不一样,这怎么统一嘛?”
江晓白看了林嘉军一眼
第508章意外的惊喜(第1/3页),点击下一页继续阅读。,问道:“现在店里客人点的什么菜最多?”
林嘉军笑道:“当然是老三样啊!”
江晓白翻了一个白眼,没好气的道:“老三样是主打菜,客人自然点的最多,这还用你说?”
“我问的是除了老三样之外,其他的菜品,客人点的最多的。”
林嘉军想了想,道:“这个还真没统计过。”
江晓白听了,便告诉林嘉
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