白切鸡的词条，但最初的古老方子已经流失很久。
搜索栏很贴心地给莫遥介绍了“红烧鸡”、“酱汁鸡”和“油炸香辣烤鸡”等重口味做法。莫遥撇了撇嘴角，一一划过，直到在最低端看到个小小的备注。
——“现在的肉并不适合最原始的烹饪方法，它们最好的归宿就是做成美味的酱肉。”
莫遥郁闷了：“……”
他关闭屏幕，打算根据自己的记忆，复制出莫氏版“白切鸡”。
烧好的开水里，莫遥丢入葱段、姜片、料酒和花椒等作料。等水再度烧开时，莫遥又倒入少许的植物油。
他抓起白羽鸡的头，将整个鸡身子投放入滚开的锅里浸泡个十秒，再快速地捞出，又投放进去。
大概重复了四五次之后，整个鸡身子呈现出微微金色。莫遥立马把它浸泡进早已准备好的冰水里。
江一皙沉默地看着他，没有说话。
他第一次看到这样的做法，不免好奇，没想到小朋友会有这种神奇的想法。
他没有打扰莫遥，继续饶有兴致地看着莫遥开始切辣椒和搅蒜泥。
当江一皙以为莫遥要直接切开那带着血水的白羽鸡时，只见他在冰水里捞出鸡，重新浸泡入开着小火的铁锅中，盖上了盖子。
江一皙挑了挑眉。
他问：“为什么叫做白切鸡？”
“白切鸡又叫白斩鸡，因为在烹煮的时候不需要加调味，所以才有这个名字。”莫遥抬起头看了看他，“煮好的鸡切开来，它的肉质是雪白色的，只要蘸上酱料就会很好吃。”
“我做的是蒜泥加葱花的酱料。”莫遥重新起了个小锅，把蒜泥、辣椒和葱花等都放入，倒上植物油后，开小火慢慢地熬煮。
煮到满屋子都是浓郁不散的香味，他关掉火源，一并关掉的还有焖着鸡的那口大锅。
莫遥并没有立即捞出来，等又焖上了十分钟，他才掀开盖子。
顿时，眼前蔓延出白雾，白雾扑鼻而来，带着股清香的鸡肉香。
这鸡肉——
连一贯淡定的江一皙都没忍住地轻嗅鼻息，怎么会如此的香，这还没加其他的调味。
在他看来，简单的葱段和植物油，并不能祛除肉质上原本带有的那股恶劣的腥臭味。这也是他们为何钟爱酱肉的原因。
吸满橙红色的浓浓酱汁，覆盖了他们厌恶的味道，咬上一口，都是酱汁的香味。
现在，这个钟爱，兴许要被这道还未尝到的“白切鸡”所替代。
“咚咚咚！”
莫遥举起刀，痛快地把整个鸡切成手指粗的块状，把它们整齐铺在盘子里。
除了这道白切鸡，莫遥还准备了爽口的拍青瓜，和奶香味十足的蘑菇汤。
基地里的蘑菇，是用菌种，撒在枯木丝上面，再包裹成柱形，在顶端位置裂开保护膜口子，它们味道还不错，长得也很快，莫遥还算喜欢。
把所有食材端上桌。
莫遥迫不及待地对心心念念已久的白切鸡下手。
入口是酱料的咸香，接着就是肥嫩鲜美，原汁原味的肉汁在嘴里爆开，充斥整个味蕾。他享受的眯起眼睛，细细地咀嚼。
越嚼这肉越香，简直太好吃了！
他睁开眼，就看江一皙同他一样，细细地品尝着，他举止优雅，速度却不慢，一口一块鸡肉，十几秒后很自然地将鸡肉里的骨头吐出来。
接着，又夹起新的一块。
“……”
莫遥默默地加快自己吃肉的速度。
除了做成白切鸡，剩下的一碗鸡血还没准备，等一大盘白切鸡吃完，莫遥又返回到厨房，开始做鸡血粉丝汤。
用熬煮鸡肉的那锅汤做底汤，再把煮好的鸡血切块，倒入红薯粉，再调好味道，撒上少许的葱花，莫氏版“鸡血粉丝汤”就做好了。
莫遥看着热气腾腾的红薯粉，遗憾地叹息，如果有米粉就更好了。
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