马福先将筷子拿在手中,然后将碗端了起来,先欣赏了一下碗上的青花图案,点了点头之后才将碗放在鼻子面前轻轻地闻了一下。
红油那股特殊的香味刺激着鼻子里面的嗅觉细胞,一股香辣扑鼻的刺激感通过神经元传递给大脑,让马福大感过瘾。
除了红油的香味之外,马福还闻到了一股混合的香味,这种香味虽然没有红油的香味那么强烈,但是却没有受到红油香味的压制。
反而有了一种自己特立独行的存在感,更加给人一种特殊的感受。
你看,或者不看,我就在那里,不悲不喜;你闻,或者不闻,香气就在那里,不来不去。
你爱,或者不爱,爱就在那里,不增不减;你吃,或者不吃,我就端在碗里,不舍不弃。
来我的碗里,或者,让我住进你的胃里,默然、相偎、欣喜、相伴。
……。
马福此时心里的感受可不一般,两种香气的所产生的效果绝对不是1+1那么简单。
混合的香气中带有一种滋润的感觉,这种感觉不仅抵消了红油香辣对于鼻腔的刺激,而且会让人产生一种满足于进食的舒适感。
再加上红油的配合,香辣刺激下的激励作用,加速了口腔分泌唾液的速度,从心底勾起了享受美食的欲望。
这就是两者相互配合下所产生的叠加效果,无法用完美的语言来形容它们,只可意会,不可言传。
马福此时就是处于这种境界之中,从闻到两种香味的那一刻,他就一直闭着眼睛,体会着这美好的意境。
楚云风看见马福闭着眼睛呆在那里,心里想着难道是吃饭之前需要祈祷一下吗?
所以也没有出言打扰,生怕影响了他,干扰别人祈祷可是一件非常不礼貌的事情。
心中默默地念了一首莎士比亚的诗,马福从这美好的意境中醒来,睁开了自己的眼睛。
然后端着手上的那碗抄手,走到了桌子面前,此刻他的眼中只有手上的这碗美食,自动屏蔽了周围的一切,包括楚云风。
将帽子放在一旁,马福凝重地拿起了碗上的筷子,轻轻地将筷子放下,生怕将抄手的皮给弄破了。
随着筷子的深入,马福才发现自己完全想错了。
抄手皮非常的劲道,而且在高汤中非常地柔滑。
随着筷子在碗里的滑动,抄手皮会随着这股力道摆动,同时也会卸去一部分筷子所带来的力度。
这也是为什么在熬制高汤的时候要加入猪皮的原因。
猪皮会使用高汤便得粘稠,给高汤增加一丝粘性,而不会让高汤看起来就像是水一样毫无质感。
当马福夹住抄手之后,没有立即将它直接夹起来,而是将它13的部位露在汤面上。
利用“元宝”中间凹陷的特性,让一部分红油和芝麻身陷其中,然后再慢慢地让整个“元宝”露出“水面”。
目前
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